食堂監(jiān)督小組開展突擊檢查 |
| 發(fā)布日期：2026-04-16 |
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4月15日清晨7:00，食堂監(jiān)督小組準時進入食堂后廚，對各區(qū)域開展突擊檢查。本次檢查重點圍繞食材質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、倉庫管理及臺賬記錄等方面展開。 
在菜品質(zhì)量方面，監(jiān)督小組仔細查看了備餐菜品的新鮮度、色澤度，并對食品留樣情況進行了核對，確保無過期或變質(zhì)食材流入餐桌。倉庫管理環(huán)節(jié)，監(jiān)督小組逐一查驗了主副倉庫內(nèi)的食材存放、密封、通風、防潮、防鼠設施，以及食材是否在保質(zhì)期內(nèi)等情況。在環(huán)境衛(wèi)生方面，重點檢查了后廚冷柜、操作臺、地面、排水溝、餐具清洗消毒等，整體衛(wèi)生狀況良好。在臺賬記錄方面，大家又認真核對了食品采購索證索票、進貨查驗、留樣登記、餐飲具消毒及燃氣等臺賬。 檢查結(jié)束后，監(jiān)督小組現(xiàn)場向食堂負責人反饋了意見，對食堂總體運行情況給予肯定，同時針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改建議。食堂負責人表示將立行立改，持續(xù)提升供餐服務水平。 劉華萍
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